Este curso se centra en los aspectos estratégicos, tácticos y operativos de la gestión de sistemas de producción y servicios. A través de marcos analíticos y metodologías aplicadas, los estudiantes examinan cómo las operaciones contribuyen al rendimiento organizacional y a la creación de valor. Los temas principales incluyen planificación de capacidad, previsión de demanda, diseño de productos y procesos, gestión de calidad y lean, estrategias de inventario y layout, y el papel de la tecnología en las operaciones modernas. El curso proporciona herramientas para abordar desafíos reales y mejorar la eficiencia y la innovación.
Profesores Titulares
Profesores Docentes
No aplica
RA.01 Explicar el papel de la Gestión de Operaciones dentro de la estrategia empresarial y su interrelación con otras áreas funcionales.
RA.02 Comprender los elementos clave de la Gestión de Operaciones, incluyendo previsión, diseño de productos y servicios, y gestión de calidad.
RA.03 Identificar y analizar los principales componentes de las operaciones de manufactura: estrategia de procesos, diseño de ubicación y layout, y gestión de inventarios.
RA.04 Evaluar el impacto de las tecnologías de la información y herramientas digitales en la Gestión de Operaciones, como ERP, MES, Industria 4.0, Machine Learning y Big Data.
RA.05 Desarrollar una comprensión amplia de cómo la Ética y la Sostenibilidad se aplican a la Gestión de Operaciones en sus tres dimensiones: económica, social y ambiental.
Topic 0 - Introducción al curso
Topic 1 - Gestión de Operaciones, Estrategia, Productividad + Capacidad
Topic 2 - Procesos + Teoría de las restricciones
Topic 3 - Previsión
Topic 4 – Planificación de Operaciones (BOM / MPS / MRP)
Topic 5 - Gestión de Inventarios
Topic 6 - Gestión de Calidad
Topic 7 - Sostenibilidad y Tecnología (TBC)
Consultar el calendario detallado para temas por semana.
Este curso sigue una metodología basada en proyectos que fomenta la participación activa, el aprendizaje profundo y la aplicación práctica de los conceptos de gestión de operaciones. Se espera que los estudiantes estudien el contenido teórico de forma autónoma antes de cada sesión presencial.
1. Preparación previa a clase
Antes de cada clase, los estudiantes deben revisar los materiales disponibles en el campus virtual:
- Contenido teórico y explicaciones conceptuales
- Lecturas y casos de estudio
- Tutoriales en vídeo y ejercicios guiados
- Ejemplos prácticos relacionados con operaciones
El profesor revisará una versión resumida de la teoría y realizará una sesión de preguntas y respuestas.
2. Aplicación en clase
El tiempo en clase se dedica a actividades colaborativas y prácticas. Este enfoque fomenta el pensamiento crítico, la resolución de problemas, el trabajo en equipo y la toma de decisiones.
3. Estructura del proyecto y evaluación
Cada equipo trabajará en una serie de entregables durante el semestre, incluyendo una descripción ampliada de la empresa, su estructura, procesos y contexto.
Evaluación continua:
(A) Participación / Actitud / Asistencia – 10%
(B) Quizzes (individuales) – 30% (5, solo en clase)
(C) Proyecto (equipos) – 30% (aprox. 4 entregables)
Subtotal evaluación continua: 70%
Evaluación final:
(D) Presentación del Proyecto Final (individual + equipo) – 30%
TOTAL: 100%
En este curso, se evaluará la capacidad del alumno para integrar la visión estratégica con la ejecución operativa a través de las siguientes dimensiones:
En cuanto a la preparación y la participación (asistencia y cuestionarios):
- Constancia y rigor en la preparación previa de los materiales teóricos (aula invertida).
- Precisión conceptual en la resolución de cuestionarios de autoevaluación sobre los fundamentos de la gestión de operaciones (T1-T7).
- Capacidad de síntesis e iniciativa durante los debates en grupo y la defensa oral de las decisiones tomadas durante las sesiones del taller.
En cuanto al desarrollo del proyecto final (entregables y proyecto final):
- Aplicación correcta de técnicas cuantitativas en la resolución de problemas operativos (previsión, EOQ, MRP, capacidad) siguiendo los estándares de APICS.
- Rigor y coherencia en el uso de datos para la toma de decisiones tácticas y su modelización en hojas de cálculo (Excel).
- Capacidad de conexión interdisciplinar, demostrando cómo las decisiones operativas repercuten directamente en la rentabilidad financiera (flujo de caja) y en la propuesta de valor de marketing.
- Visión crítica e innovadora en la integración de tecnologías de la Industria 4.0 (Big Data, aprendizaje automático) y sistemas de información (ERP, MES).
- Compromiso ético y sostenible, evaluando el impacto de la cadena de suministro en las dimensiones económica, social y medioambiental.
- Claridad, estructura y calidad profesional en la presentación de los entregables y del informe final sobre la estrategia operativa.
- Operations Management, Sustainability and Supply Chain Management. Heyzer, J.; Render, B.; Munson, C. 12th Edition. Pearson
- Operations Management. Stevenson, W. 13th Edition. Mc Graw Hill Education
- Operations and Process Management. Slack, N.; Brandon-Jones, A. 6th Edition. Pearson
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA:
- Operations Management: Creating Value Along the Supply Chain," (7th edition) Roberta S.Russell & Bernard W. Taylor III, JOHN WILEY & SONS, INC. (2011). ISBN-13: ISBN-139780470525906
- OPERATIONS & SUPPLY MANAGEMENT (12th edition), Chase, R.B.; Jacobs, F. R. & Aquilano,Nicholas J. Graw-Hill/Irwin / ISBN: 9701044681
- Operations Management (13th edition). Stevenson, WJ, Saunder College of Business, McGraw Hill. 2018
- Production & Inventory Management: Author: Fogarty, Blackstone & Hoffman Publisher: APICS South West. ISBN: 0538074612 Edition: 2001 Recommended Textbooks
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA ONLINE GRATUITA:
- Service Operations Management. 2021. (5th edition). Johnston, R.; Shulver, M.; Slack, N.; Clark, G. Pearson
- Fundamental of Operations Management. 2024. Abbas, A.; and Goosheh, S. Creative Commons